莲藕酿酒，荷花入席，菱角菜下火锅……洪湖全藕宴“上新”不断
别具特色的莲藕酒、金黄酥脆的炸荷花、脆爽解腻的菱角菜……今年，洪湖全藕宴新品不断，让食客倍感新奇。洪湖莲藕事业发展中心主任周雨婷介绍，洪湖莲藕已不再是单纯的农产品，而是集良种繁育、文化创意、数字品牌于一体的复合型现代化大产业。
一朵莲蓬的保鲜期有多长？
在湖北湖丰水产食品股份有限公司，答案是15天。在现代物流体系下，这足以让洪湖的莲蓬、莲藕等产品走向全球市场。
“我们自主研发的‘莲蓬生物保鲜技术’，加入日本的蚕丝蛋白，将莲蓬保鲜期从原来的2天延长至15天，而且完美锁住鲜嫩口感。”公司董事长徐生志表示，该项保鲜技术已获国家专利认证。
公司目前主打“洪湖莲藕”系列水生蔬菜，涵盖鲜莲子、青壳莲子、野生菱角米、精品莲蓬等十余类产品。今年公司又开发了菱角菜、炸荷花等系列新产品。
“菱角菜是菱角叶面以下的嫩茎，以前老百姓拿来喂猪。”徐生志透露，菱角菜收割期是每年从5月到7月底，这段时间气温高、生长快，能收割三茬，产量可观，去年卖出十多吨。目前，洪湖产的菱角菜已成功打入重庆等地火锅市场，成为火锅新搭档。湖丰水产还开发了麻辣、香辣、酸辣三个口味的下饭菜，进军云贵川西南市场。
此外，公司选育出专门适用于油炸的荷花花瓣，广受市场欢迎。“品类不断创新，才能把一根莲藕产业吃干榨尽，让一池荷塘变出更多‘宝’。”徐生志介绍。
产品创新是亮点，莲藕才是产业链的底盘。据了解，今年洪湖莲藕种植端也在发生变化，3月份，洪湖市与武汉市农科院合作的粉藕新品种“鄂洪1号”原种被引入并繁育了200亩。该品种较传统品种亩产可提升300—500斤，增产显著，标志着洪湖莲藕良种化进入快车道。
今年3月底至4月，洪湖莲藕出口实现历史性突破，18吨优质莲藕成功出口美国纽约，标志着洪湖莲藕正式打破以东南亚为主的出口格局，进入了北美主流消费市场，随后4月，又向欧洲出口20吨。
目前国家级龙头企业华贵集团打造的农文旅融合示范基地正在进行升级改造，争创3A景区。“洪湖莲藕产业正在从餐桌食材向大型国际文旅项目升级，积极探索‘农业+科技+旅游’的沉浸式体验模式。”周雨婷说。（湖北日报全媒记者 彭磊 崔逾瑜 通讯员 熊立水）
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