9月27日晚，宜昌城区聚翁酒店墨池苑店三楼包间，市民邹先生正宴请客户。谈笑风生间，“健康用餐”提示牌随着桌面旋转，菜品上的公筷，汤肴中的公勺不时被取用。
“用公筷公勺能更好地防止病从口入，现在都习惯使用了。”用原木公筷夹上些菜品到碗里，邹先生动作娴熟地换用私筷品尝。因工作关系需经常应酬，邹先生大部分时间在外就餐。在外跑的时间多了，接触的人也多，让他对健康也有些担忧。“除了在外尽量使用公筷公勺，我跟母亲说在家也使用公筷公勺。”邹先生说。
小小筷子勺子，一头连着美味佳肴，一头连着文明健康。公共聚餐中，不使用公筷公勺，一盘菜数双筷子夹来夹去，一把汤勺大家喝，既不文明也不卫生，疾病往往因此“口口相传”。
如今，餐饮文化悄然发生着变化，公筷公勺被越来越多的市民所接受。
“我们要求服务员布菜时必须放置公筷公勺及提示牌。”酒店大堂经理陈春说，刚开始有些客人不太习惯使用，服务员还会提醒，后来大部分客人在用餐时不用提醒也会主动使用。
“今天为包间的150多位客人配置了225套公筷公勺，收盘时发现使用率是100%。”在陈春看来，使用公筷公勺，不仅是多一双筷子、一把勺，还多了一份平安、一份安心。
按需点餐不浪费，文明节俭也成为市民的新“食”尚。
在西坝不夜城“点德喜”广式茶楼，“光盘行动”等倡导餐饮节约的宣传海报张贴在醒目位置，提示牌、桌贴标识摆放在每一张餐桌上。
“我们是平价粤菜，分量比较足，你们点的这些菜基本够了。可以先吃着，不够再点。”
在每个餐桌点餐时，服务员会主动引导顾客尽量控制点餐数量，以免浪费。
“请帮忙拿一个打包盒。”与朋友们大快朵颐后，看着未吃完的餐品，市民刘悦主动要求打包。“现在生活水平提高了，但也不能铺张浪费。”刘悦说，她出外吃饭与朋友们约定好按1人1菜标准来点，吃多少点多少，实在吃不完就打包回家。
市民文明素养显著提高，这是老板李琲的最直观感受。“越来越多的人自觉按需点餐，主动要求打包，现在很少会看到浪费的情况，厨余垃圾基本都是一些辅料。”
倡导公筷公勺，践行节约用餐，用“小餐桌”带动“大文明”，宜昌一直在路上。
记者了解到，我市制作的5万个文明餐饮“五要五不”宣传桌牌已全部下发到位，“文明用餐”“反食品浪费”宣传工作100%全覆盖。市市场监管局相关负责人说，截至目前，城区近800家大中型餐饮，公勺公筷已成为餐桌标配，覆盖率达到100%。全市不断持续开展“反对浪费、崇尚节约”文明行动，也让市民的节约意识和行动自觉得到显著提升。
数据显示，目前全市80%的餐饮服务提供者均能做到在点餐过程中提醒顾客适量点餐、就餐结束时为顾客提供饭菜打包服务。而全市餐饮单位厨余垃圾减少30%以上，公共机构厨余垃圾量减少三分之二。一日三餐不可少，一举一动显文明。不少市民也呼吁，要加大宣传引导力度，在小餐馆、家庭中也积极推广普及公筷公勺，普及光盘行动等，让文明餐饮走进千家万户。（三峡日报全媒记者时刚）
