“小餐桌”上的“大文明”
“小餐桌”体现“大文明”。
随着市区创文工作的持续推进，市民对美好生活的不断追求，“文明餐桌”不仅是节约粮食的体现，也成为一种美德在流传，成为彰显城市文明的窗口。
小份菜点餐成时尚
“食堂不多打，厨房不多做。我们根据节假日和季节变化，能够大致判断市民的进餐需求数量，做到当天饭菜当天卖完，特殊情况不够再现炒。”7月18日，在德尔福餐饮黄州东门店一楼快餐门店，该店负责人徐小霞介绍道。
伴随着全市倡导文明餐桌、反对浪费等主题宣传教育的广泛开展，“小碗菜、半份菜、拼盘菜”等点餐形式已成为很多食堂、快餐店的时尚经营模式，让前来就餐的市民可以品尝到更多菜式的同时又不会造成浪费。黄冈老行署院内职工食堂工作人员表示：“自从推行小份菜后，我们会引导客人去点一小份菜，吃多少、点多少、不浪费。”
年初以来，我市各部门、各餐饮企业在文明餐桌的宣传教育、创新菜式、环境卫生等方面下足功夫，积极引导市民群众弘扬传统美德，杜绝舌尖上的浪费，践行勤俭节约的传统美德，逐渐形成了文明用餐的良好新时尚。
公筷公勺成“标配”
走进居然之家商业中心的各餐饮店，电子显示屏、广告牌、餐桌等区域，“半份菜、满份爱，光盘行动从你我做起，公筷涮菜、公勺舀汤”等宣传语随处可见，潜移默化中让市民反对铺张浪费、注重绿色健康生活。
市区各餐饮店为客人提供公筷公勺，让公筷公勺成为文明餐桌的“标配”，并倡导客人合理使用。市区两湘和酒店钟鹏说：“作为餐饮企业，我们除了引导客人适量下单外，还把使用公筷公勺的理念传达到每一位市民心中，让他们回到家也可以有这种良好的习惯。”
在市区各部门、学校、社区、志愿服务组织的积极宣传下，文明就餐、理性消费、适量点餐、剩餐打包的习惯蔚然成风，有效促进市民的生活方式向文明健康转变。
食材安全检测成主流
文明餐桌关系万千市民的健康安全。市区相关职能部门建立了食品安全、文明就餐的巡查抽查机制，发现存在餐饮浪费行为立即予以制止，同时不断提升食品安全检测技术能力，为文明餐桌保驾护航。
7月17日，在干净整洁的市餐饮单位标准化食品安全快速检测室，经过工作人员食材取样、处理、检测等操作步骤，伴随着“嘀嘀”声，青菜检测完毕。“青菜检测合格，可以放心食用。”工作人员报告说。
目前，全市餐饮业已建成标准化快检室12个，具备农药残留检测能力的餐饮单位102家，从源头守护群众食品安全。市区两级市场监管部门成立专业化帮扶队伍，对试点餐饮单位进行一对一上门帮扶。
据介绍，黄冈市已建成的标准化快检室，检测品种覆盖蔬菜、水果、肉类、米面、鱼类等，检测项目包含农药残留、瘦肉精、黄曲霉毒素B1、孔雀石绿、亚硝酸盐、二氧化硫、表面洁净度等。
黄冈纽宾凯酒店负责人说：“现在，我们的食材每天都能够自己检测，知道哪些可以放心使用。顾客知道我们有快检室之后，对我们的食品安全也更加放心了。”（黄冈日报记者 胡辉）
