近日，荆门市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫生健康委决定联合开展校园食品安全守护行动，并印发实施方案，以推动全市校园（含各类学校及幼儿园）食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”。
守护行动包括三项重点任务：
落实主体责任。按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，全面落实学校食堂和校外供餐单位食品安全主体责任。学校食堂和校外供餐单位要建立健全并落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购到分餐、配送全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、从业人员健康管理、食品安全状况自查、食品安全应急管理和突发事故报告等食品安全管理制度。
加强监督管理。严格规范校园及周边食品经营行为，对校外供餐单位和学校食堂的原料进货查验、食品加工制作、餐用具清洗消毒、加工制作场所环境卫生等食品安全重点环节进行严格把控，严厉打击食品安全违法违规行为。加快推进学校食堂快检室建设，严把食品原料采购关。
引导社会监督。落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全和营养健康，逐步推行食堂供餐带量营养食谱，并进行公示公开。加强智慧监管，全面推行学校食堂和供餐单位“互联网＋明厨亮灶”等智慧管理模式。广泛开展校园食品安全宣传教育。引导学生家长、社会各界积极参与。
守护行动分４大项２０小项，从２０２０年一直持续到２０２２年，按自然年度分三个阶段。第一阶段确保完成学校（幼儿园）食堂明厨亮灶覆盖率１００％的工作目标。第二阶段要实现供餐单位和公立学校（幼儿园）食堂“互联网＋明厨亮灶”覆盖率达到７０％。第三阶段要实现供餐单位和学校食堂的食品安全量化分级管理等级１００％达到Ｂ级以上；供餐单位和公立学校（幼儿园）食堂１００％通过ＨＡＣＣＰ或ＩＳＯ２２０００体系建立与认证；供餐单位和公立学校（幼儿园）食堂食品快检室建设覆盖率１００％；规模以上学校（幼儿园）食堂和供餐单位 “互联网＋明厨亮灶”覆盖率达到１００％。（荆门日报 记者汪兵洋 通讯员张亮）
