节约用餐 杜绝浪费
9月1日中午12时，记者来到宜昌市猇亭区政府机关食堂、餐饮企业等地，探访该区践行厉行节约、防止浪费情况。
当天，前来政府机关食堂就餐的干部络绎不绝，在食堂餐桌和内墙上，“节约用餐、杜绝浪费”的标识标牌随处可见，就餐结束后剩饭剩菜明显减少，干部职工本着节约的原则，小份制用餐，不够的再自行添加。
猇亭区机关事务服务中心副主任冯弢介绍，区机关食堂历来倡导节约粮食、杜绝浪费的饮食习惯和理念。近期机关事务服务中心进一步加强监督，通过监控对浪费行为进行曝光，在机关内部起到不小的警示作用。同时，对机关后厨实行严格考核，确保每日浪费率控制在5%以内。
同时，为了从源头控制浪费，机关食堂从菜单上下功夫，通过发放调查问卷和观察每日剩菜情况，调整每天菜品。“大家爱吃的菜食堂就多做一点，不爱吃的就少做，避免浪费。”机关食堂主厨李美乾介绍，“目前食堂打饭都实行小份制，倡导大家尽量少打，不够可以再添加。如职工有浪费的行为，我们会进行劝阻，现在节约的风气越来越浓厚了。”
“节约就是最大的环保，现在我们吃饭的碗都换成了小碗，吃多少打多少，坚决杜绝浪费。在生活中也积极带动身边的亲朋好友节约粮食，践行节约美德。”猇亭区委办公室副主任向世兵说。
政府部门机关食堂带头践行节约的做法，对社会有着不小的引导作用。通过走访猇亭区市场监督管理局及粥堂里、喻记粥铺两家餐饮企业，记者了解到，从政府职能部门迅速行动，到餐饮企业积极践行，该区文明用餐、厉行节约已经蔚然成风。
猇亭区市场监督管理局在宣传引导上下功夫，印制“健康饮食、文明用餐”承诺书1000张，张贴在全区的餐饮单位，定制“文明用餐、节俭用餐”宣传纸巾盒3000个，确保每个餐馆每张桌子均有摆放。定制公筷1万双发放给餐饮单位，现场督促指导服务人员主动引导顾客文明节俭点餐，使用公筷公勺。
在喻记粥铺，市民熊雄和朋友两人中午小聚，他说：“我们点了菜之后服务员贴心提示菜够了不用再点了。现在朋友间出来吃饭，吃多少点多少，不用去讲什么排场，大家有了节约的概念，商务宴请、朋友聚会都能避免不必要的浪费。如果遇到有吃不完的情况，我们会打包带走。”
喻记粥铺负责人喻勇强介绍，现在提倡节约、不能浪费，餐馆专门对服务人员进行培训，菜单上设置大小份，顾客在点餐时根据顾客数量来推荐用餐多少，点多了也会提醒客人打包，不仅节约了粮食，也让客人觉得更贴心。
在宜昌粥堂里猇亭店，店长彭海军正在仔细检查菜品，为顾客推荐特色菜。他介绍，近段时间顾客的节约意识明显增强，之前每天泔水有十几桶，现在减少到5桶左右。同时从员工内部倡导节约意识，员工餐如有浪费餐厅会进行罚款，让每一名服务员成为节约用餐的宣传员。（三峡日报全媒记者袁静 通讯员谭雪姣 裴潇）
