8月18日，襄阳市场监管局、市消委联合发出倡议书，号召全市消费者、各食品餐饮生产经营单位共同抵制“舌尖上的浪费”。各餐饮业主采取了哪些行动抵制浪费？连日来，记者进行了探访。
凉菜推出“半份菜”
8月22日，刘先生在襄城区环城南路的唐池盛宴就餐，点菜时，他点了一份“捞汁小花螺”。等到上菜时，刘先生发现这份菜用两个小碗盛装。
该酒店大堂经理周女士告诉记者，“凉拌芽菜”“凉拌海蜇头”等凉菜，在这里一向采用小碗盛装。“一个小碗碗口直径约15厘米，碗很浅，分两碗装，方便更多的客人吃到，实在吃不完也可以打包。”周女士向记者介绍凉菜采用小碗盛装的好处。
长虹大酒店也考虑用小碗盛装凉菜，目前正在订制小碗。
“小碗菜”走俏
“这个‘小碗菜’店开了六七年了。”8月23日，襄城檀溪路滋味堂小碗菜老板介绍。
这是一家快餐厅，门口招牌上写有“特色小碗菜”字样。记者查看菜单发现，菜品基本为家常菜，如手撕包菜、青椒炒鸡蛋、大白菜煎豆腐等。再看价格，素菜类3到6元，荤菜6到12元。火锅也分大份和小份两种，如鱼片火锅，小份30元、大份50元。
再看菜盘的大小，是直径20厘米左右的小盘，且很浅。
“这里菜的价格只有外面餐馆的一半，顾客以吃工作餐为主，一两个人来吃，点小碗菜不会浪费，又省钱。”店老板介绍小碗菜的好处。
记者查询“大众点评”APP发现，如今市区已有十余家主打小碗菜的餐饮店面。
推荐客人“N-1”点菜
长虹北路食神酒店王经理介绍，他们正在推行“N-1”点菜方式。如8个人前来就餐，他们会建议客人点7个菜。
“我们酒店菜的分量足，之前客人来点餐，一般几个人点几个菜，不过时有浪费。‘N-1’点菜虽然少点一个菜，但能更好地节约。”王经理说。
此外，该酒店还在商务餐领域推出“共享点菜”模式，通常运用在一些用料较多的菜上。“比如红烧肉，很多人喜欢吃但吃不多。推行‘共享点菜’后，一份红烧肉可以分成三份，三个人吃就不会浪费。”王经理说。
腾天阁酒店则要求服务员，发现餐桌上剩菜较多而菜又没上齐时，建议客人剩余的菜不再上。“多数客人会听从建议，不再上菜。”该酒店史经理说。
免费赠送打包盒
“等到客人吃得差不多了，酒店服务人员会向餐桌上放两套打包饭盒，提醒客人可以将没吃完的饭菜打包带走，避免浪费。”长虹大酒店李经理向记者介绍了他们即将推广的活动。
据了解，市烹饪酒店行业协会日前召集市区各大酒店负责人开会，要求各大酒店免费赠送打包盒。（襄阳日报 全媒体记者 李静）
