近年来，外卖快餐行业发展迅速，点外卖、吃快餐已成为许多人尤其是年轻人、上班族常见的用餐方式。记者探访发现，为避免食物浪费，不少商家从原材料入手减少浪费，消费者则采取“备注＋拼单”等方式杜绝浪费。
备注＋拼单节约较明显
１８日上午１１点１０分，美佳华４楼一家餐厅内，陆续有外卖小哥前来取餐，工作人员熟练地接单、备菜、打包。短短１５分钟里，数位外卖小哥取走２５份外卖。
“我们经常会接到类似少醋、少辣椒、不放葱的单子，偶尔还会接到备注少盛米饭的单子。”该店工作人员表示，为避免食物浪费，店里优化菜品分量，对价格也进行了相应调整。与此同时，越来越多的消费者在点外卖时，会特别备注“少米饭”“不放葱”等信息，避免浪费。
李女士是某烫饭店的忠实顾客，因为饭量小，每次点外卖时，她会专门备注“少放米饭”，“与其吃不完倒掉，还不如点餐时节约点。”
一个人点餐时可以备注，多人点餐时怎么办？李女士和同事商量出办法：以多人拼单的方式点餐，避免浪费。“我们经常４个人点３份，刚刚好，一点都不会浪费，而且也节省了大家的开支。”
追捧“小碗菜”基本能“光盘”
为避免餐饮浪费，不少商家在外卖平台推出“小碗菜”。“小碗菜”因其分量少、价格实惠，无论是线上还是线下都深受消费者追捧。
１７日中午１１点５０分，记者在荆州区聚珍园广场附近一蒸菜馆看到，该店装菜的碗都只有手掌大小，消费者在选餐时基本上是１人选２菜，２人选３菜。
记者注意到，蔡姨妈一家５口围坐一桌，选了８个菜，不到７０元。她告诉记者，最近家里在装修，一家人每天都在外面吃，经常到该店就餐。“要是在家吃饭我们５个人可吃不了８个菜，但在这里可以多选一些品种，而且每顿都吃光光，一点也不浪费。”
记者随后还走访了附近几家经营小碗菜的餐饮店，午饭时分均爆满，消费者基本上做到了“光盘”。
据蒸菜馆老板殷军宏说：“附近有医院，有不少单位，每天进店就餐的消费者很多。大家在这里吃多少拿多少，自觉光盘，服务员每次收的碗碟也都是空的。”
点外卖的人多，但也是餐饮浪费的重灾区。１８日中午１２时４０分，在北京东路一家服装店门口，记者看到一名年轻女子走出来，将一个装满餐盒的大塑料袋丢进路边的垃圾桶，其中几个餐盒里剩下不少饭菜。女子告诉记者，中午凑单可享受商家满减活动，结果一下子点多了，吃不完，只能倒掉。
“垃圾桶里经常可以看到没喝完的饮料、剩下很多饭菜的餐盒，真的太浪费了！”在附近工作的一位环卫工人发出感叹。
记者浏览外卖平台看到，有些商家推出“满３５减８”“满６５减３３”等活动，消费者为达到满减优惠的门槛不得不多点，但往往超出自己的实际需求，这也是造成外卖浪费的一大原因。
(荆州日报 记者 王大玲 实习生 李筱一)
