疫情期间，小区采取封控管理，一碗香喷喷的热干面成了宅家的武汉伢最为想念的食物。近日，洪山区第三小学道德与法治教师魏敏毅将“热干面”话题引入“空中课堂”。
她执教的《走进武汉——热干面》带领学生探究热干面的起源、传统制作步骤与家庭版制作方法，转移了疫情带给孩子们的恐惧感，增进了亲子关系，让隔离在家的他们对武汉多一份了解，唤起学生的个人担当与家国情怀。
洪山区“空中课堂”《走进武汉——热干面》。图片来源：长江日报
探索武汉热干面的“前世今生”
“热干面是咱们大多数武汉人过早的首选，你对它了解多少呢？”这节特别的道德与法治课程一开始，魏敏毅就抛出了一个疑问。
课前，魏敏毅请洪山三小的同学们通过网络搜索、请教长辈、查找书籍等方式，了解武汉热干面的“前世”。
孩子们通过查询，了解到热干面的出处：原来，武汉热干面最早出现在清朝叶调元的诗集《汉口竹枝词》中，当时它叫“切面”，而且这部诗集还出现了“过早”一词。学生向家里长辈询问，老人们说，人们为了早点去汉口赶集，早餐总在路上买着吃，时间一长就把吃早饭叫作“过早”了。
四（1）班学生吕昭乐在视频中自豪地向同学们介绍，她查找资料后得知，武汉热干面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、兰州拉面合称“中国五大面条”，热干面排在首位，还入选了中国非遗美食。
课上，魏敏毅又通过一段视频动画，给学生讲述了热干面的由来：30年代初，汉口长堤街一名叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面，夏天天气炎热，面没卖完，他怕变馊，就煮熟后摊在案板上，不小心碰倒了麻油壶……
空中课堂上，一个个引人入胜的故事让孩子们听得津津有味。在魏敏毅的引导下，孩子们纷纷为劳动人民的创造力和智慧点赞。
教孩子新手制作美食
课堂上，一个特别爱吃热干面的孩子写的一篇作文引起了小伙伴们的围观。
“热干面不仅吃起来香，看上去还挺好看。金黄色的面条上点缀着绿油油的葱花、红通通的辣椒酱、白色的蒜末和橘红色的辣萝卜丁，看了就让人垂涎三尺！”“我吃热干面的时候喜欢挑一大筷子，一下子全吸进嘴里。吃一口热干面，喝一口香甜的米酒，那感觉真是妙不可言呀！”
魏敏毅用这样一篇妙趣横生的作文，揭开了热干面的制作奥秘：制作热干面要用到筷子、漏勺等工具；工序分为掸面、烫面、配料三个步骤。掸面要“七八成熟，拌香油，面凉透”；烫面要“水烧开，浸六下，抖三下”；配料要加上“椒盐精、油醋萝、葱酱麻”……
魏敏毅还跟同学们分享了缺少食材和配料的疫情时期，家庭版热干面的做法。她告诉孩子们，武汉人想念的不仅仅是热干面的味道，更是一种情怀。
一幅漫画体现“武汉精神”
课程的结尾，魏敏毅用网上一幅“热干面，加油”的漫画引发了孩子们的思考。
有孩子动情地说：“这幅漫画看得我既心酸又感动。武汉生病了，来自四面八方的爱却比病毒蔓延得更快，给我们带来无尽勇气和希望，热干面体现的就是武汉精神。武汉，我们一起加油！”
魏敏毅告诉孩子们，这幅漫画充满治愈的正能量，疫情发生后，全国各地、各行各业的人都给予武汉支持和帮助，拥有全国人民这一坚强后盾，让我们坚信家乡武汉一定会很快好起来。热干面承载着兼容并蓄的文化，值得我们传承。她还与孩子们约定：摘下口罩后，一起去过早吃美味的热干面，去武大看樱花，去东湖绿道散步，去黄鹤楼上远眺……
魏敏毅告诉记者，《走进武汉》是洪山三小疫情期间开发的特色课程。“热干面”这节课是通过体验制作一碗热干面的过程，培养学生动手实践制作的能力，培养学生乐于探究、合作求知的积极态度，自觉传承热干面所代表的武汉饮食文化，让学生加强对自己家乡的热爱之情，领悟“一方有难八方支援”的精神。
专家说
这节道德与法治课，以热干面手绘动画和市井气息浓厚的武汉热干面介绍引入，以探究热干面的起源、制作方法为课堂的切入点，像制作热干面过程一样，条理清晰、“手法地道”地将一堂课端到了学生面前，让学生对武汉多一份了解，唤起学生的个人担当与家国情怀，激发学生对家乡的热爱之情，领悟“一方有难，八方支援”的精神。
——武汉市洪山区教育科学研究院道德与法治学科教研员黄莹
家长说
疫情期间，在家隔离的我们，是多么想念热干面的味道啊。老师带领孩子们学习掸面、烫面、配料，让孩子和家长合作自制热干面，既转移了疫情带给我们的恐惧感，又增进了亲子关系。那幅“热干面”的漫画让孩子们深刻感受到虽然武汉“生病”了，但是我们得到了全国各地人民的支持和帮助，作为一个武汉人，我们要感谢从四面八方来支援武汉的叔叔阿姨。
——武汉市洪山区第三小学一（1）班黄汉硕家长（长江日报）
