近日，宜昌市兴山县市场监管局在全县范围内开展公勺公筷制、餐前洗手制、明厨亮灶制及禁食野生动物的“三推一禁”专项行动。
餐桌使用公筷
公筷公勺制要求餐饮服务单位主动提供公筷公勺、设置“公筷公勺架”，尽可能做到“一菜一筷，一汤一勺”；同时提醒消费者使用公筷公勺，加强宣传引导市民聚餐自觉使用公筷公勺，不用自己的筷子给别人夹菜；食源性疾病患者尽可能使用专用碗筷。
餐前洗手卫生设施
饭前洗手制要求餐饮服务单位提供洗手盆、洗手液、湿纸巾等卫生设施及用品，在就餐场所醒目位置张贴提示语。餐厅工作人员应履行好提醒义务，提醒消费者餐前必须洗手，引导消费者养成良好的健康卫生习惯。
明厨亮灶制要求餐饮服务单位大力推行视频式、透明式、开放式、网络式明厨亮灶建设，公示食品加工操作全过程，公示食品安全基础信息，主动接受社会监督。
不经营野生动物及其承诺书
禁食野生动物指严禁违法交易和食用野生动物，要求餐饮服务单位不得提供野生动物，禁止采购、储存、加工、售卖野生动物食品，倡导文明健康，绿色环保生活方式，摒弃餐饮恶俗陋习，形成敬畏自然、保护生态的观念。
目前，兴山县已有100家餐饮单位加入“三推一禁”活动试点，该县市场监管局通过提前介入，跟踪指导，督促兴山一中、兴山县职业教育中心在复学复课前率先开展“三推一禁”宣传行动。预计在8月底前，全县推行公筷公勺制和餐前洗手制覆盖率将达95%以上，餐饮单位推行明厨亮灶制50%以上，学校食堂、机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位实现明厨亮灶制全覆盖。（宜昌文明网 记者熊家明）
