公筷公勺成市民就餐新风尚
全市餐饮业将全面普及阳光厨房、餐前洗手、公筷公勺制。记者沈冰 摄
4月13日，为深入贯彻习总书记关于爱国卫生运动重要指示精神，认真落实市新冠肺炎疫情防控指挥部关于纵深推进爱国卫生运动全面打造卫生城市文明城市升级版的相关要求，深度提升全国食品安全城市创建水平，宜昌市文明办、宜昌市市场监督管理局联合制定印发《2020年全市餐饮行业“三推一禁”专项行动方案》（以下简称《行动方案》），进一步强化餐饮行业食品安全，提升餐饮卫生消费习惯作出了具体规定，明确了工作内容和工作目标以及要求。
全面普及公筷公勺制
《行动方案》要求，4月份，全市餐饮单位“三推一禁”宣传培训实现全覆盖。县市和点军、猇亭区开展推行公筷公勺制试点各不少于50个，夷陵区、西陵区、伍家岗区、高新区推行公筷公勺制试点各不少于100个，所有餐饮单位餐前洗手普及率达到95%以上。
到8月底前，全市餐饮单位推行公筷公勺制和餐前洗手制均达到95%以上，餐饮单位推行明厨亮灶制达到50%以上，学校食堂、机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位、中央厨房实现明厨亮灶制全覆盖。
与此同时，宜昌市还将开展禁食野生动物专项执法检查，杜绝餐饮单位采购加工售卖野生动物食品现象发生。
餐饮回暖守“舌尖”安全
4月13日中午，记者在中南路至禧饭店看到，餐厅服务员上菜后会主动为就餐顾客摆放公筷，并提示顾客使用公筷就餐。
顾客徐姿表示，公筷公勺是安全、卫生、健康的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，大家应该积极配合，在就餐时使用公筷夹取食物。
使用公筷可以避免交叉感染，既是对自己的健康负责，更是对他人的尊重，可以让就餐环境更加卫生，用餐过程更加文明。
至禧饭店总经理郑志宇说：“我们恢复堂食后，严格按照市场监管局的要求，为顾客摆放公筷公勺，按照‘一菜一公筷、一汤一公勺’的原则，在每一道菜点（含主食、水果等）旁边配设一套公筷或公勺，置于架上。摆放到餐桌上的公勺公筷应经过严格的清洗、消毒。顾客对我们这种行为也表示满意和赞同。我们想从一点一滴做起，让大家进店就餐更加放心。”
“目前，我们在全市餐饮经营户中倡导以家庭为主的进店堂食方式，推广使用公筷公勺就餐，并要求经营户在店门口张贴‘不戴口罩谢绝入内’的提示；每天对经营场所进行消毒，对从业人员进行体温检测；提倡使用消毒餐具，查验进店堂食消费者的健康码。餐饮业的疫情防控工作还要继续，食品安全监管也不能放松，全力维护广大群众舌尖上的安全是餐饮人的责任。”宜昌市烹饪酒店行业协会秘书长曹建华说。
大力推进爱国卫生运动
据了解，宜昌市将把“三推一禁”专项行动作为全系统参与第32个爱国卫生月活动的主题行动，作为巩固防疫成果、推动复工复产、深化食品安全示范城市创建和打造文明卫生城市升级版的创新举措，纳入“企业主体责任年”的重要内容。
全市校园、机关、托老机构、星级酒店、旅游景区餐饮和大中型餐饮企业要起到示范引领作用。“三推一禁”专项行动落实情况纳入各地各单位文明创建、食品安全考核的重要内容。接下来，“三推一禁”纳入“凝聚你我力量，维护你我健康”主题宣传。主管部门会高质量设计推送一批宣传“三推一禁”的公益宣传资料，免费印发到所有餐饮单位，提升广大市民的知晓率、支持率，推动全社会形成文明健康、绿色环保生活方式的浓厚氛围。（三峡商报全媒记者沈冰）
